【餃子速凍柜】巧婦煮餃子別有玄機(jī)
通常，速凍餃子從餃子速凍柜取出來后即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，可以防止餃子聚堆。煮片刻后再次攪動(dòng)，速凍時(shí)粘連在一起的餃子也會(huì)自動(dòng)分開，因?yàn)辂}能使面粉產(chǎn)生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮，筷子卻是佳選擇。

1、煮餃子前往開水里灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。2、點(diǎn)水，就是餃子煮至水沸騰時(shí)，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫。點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。3、煮速凍餃子通常要點(diǎn)三次水，熟后再裝盤，餃子就不會(huì)粘在一起了。4、指天椒辣味極重，切時(shí)要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會(huì)濕軟，非常容易粘連破皮。
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